Sébastien Demanez est originaire de Binche. De sa ville natale il a la joie de vivre, l’amour des traditions et du folklore. Après des études de Sciences de Gestion à Mons, études pendant lesquelles il rencontrera France-Lise, qui deviendra son épouse, il démarre sa vie professionnelle à Luxembourg.Passionné de bière depuis toujours, il s’essaie à brasser des bières dans sa cuisine. Les essais sont parfois convaincants, parfois décevants, parfois surprenants, mais toujours exaltants. Après 15 années de bons et loyaux services au sein d’une banque privée luxembourgeoise, il décide de réorienter sa carrière vers ce qui lui plaît vraiment: un métier technique, un métier de plaisir, un métier dans lequel on a de vrais échanges, il sera brasseur !En mars 2014, sort le premier brassin de 250 litres de bière.