Pour aller plus loin…
Pour ceux qui veulent en savoir un peu plus sur ces secteurs de production émergents, cette rubrique vous est dédiée. Prenez connaissance des chiffres du secteur viticole, du concept de « prix juste » auquel de nombreux brasseurs adhèrent, découvrez les appellations viti-vinicole wallonnes ainsi que les portraits de personnalités emblématiques des secteurs viticole, brassicole et spiritueux.
Découvrez aussi la présentation de l’Association des Vignerons de Wallonie Asbl, organisme incontournable ainsi que les conseils de prudence de l’Agence Wallonne pour la Sécurité Routière en matière de consommation d’alcools.
Enfin, vous trouverez également une présentation du concept des bistrots de terroir, établissements qui se distinguent par la présence de productions locales à leur carte. Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à contacter l’Apaq-W via l’adresse électronique : site@apaqw.be.
► Envie de partir à la rencontre des producteurs et de découvrir leurs infrastructures ?
Retrouvez toutes les informations nécessaires pour préparer votre visite sur visitwallonia.be/gourmandise

Présentation de Bertrand Conchin – Vice-Président de l’Association des Vignerons de Wallonie (AVW)
Bertrand Conchin – Vice-Président de l’Association des Vignerons de Wallonie (AVW) En tant que Vice-Président de l'Association des Vignerons de Wallonie (AVW), je souhaite être un acteur clé du paysage viticole wallon. Je suis engagé dans la défense et la promotion...
LA VITICULTURE BELGE EN CHIFFRES BY LE SPF ECONOMIE …
Découvrez la dernière brochure éditée par le SPF Economie présentant la viticulture belge en chiffres arrêtés au 31 décembre 2023. Elle reprend l’évolution des superficies, des productions, les cépages les plus populaires chez nous ainsi que les appellations protégées...
Présentation d’Henri Larsille – Fondateur de l’AVW et de l’unique Vignoble pédagogique.
Depuis plusieurs années, je nourrissais le projet de planter un vignoble qui aurait pour vocation une portée pédagogique accessible à tous. Amateur de vins depuis toujours, j’ai étroitement participé aux huit premières années de la « Sucess Story » du Ruffus, vin...
Christophe Waterkeyn – Secrétaire-Trésorier de l’Association des Vignerons de Wallonie
Amoureux du vin depuis près de soixante ans et vigneron depuis plus de trente ans, j’ai trouvé - aux côtés de l’amour familial - dans la sève de la vigne et les arômes du jus du raisin fermenté la source d’énergie durable du carburant de ma vie. Ça tombait bien....
Les chiffres clés du secteur viticole wallon en 2023
Production record pour le vin belge en 2023 Les vins blancs et mousseux connaissent la plus forte augmentation La production totale de vin belge a augmenté de près de 13 % en 2023. La hausse la plus forte concernait les vins blancs (17 %) et les mousseux (53,8 % pour...
« Local », le mot-défi lancé par les petits producteurs de boissons wallons
Les petits producteurs de vins, bière, cidres ou alcools wallons se serrent les coudes pour promouvoir ensemble les atouts du terroir: leur réponse à la crise. Retrouvez l'article sur le site de L'Echo ici
Partez à la découverte des vignobles et distilleries sur VisitWallonia.be
Le saviez-vous ? En Wallonie, il est possible de visiter toute une série de vignobles et distilleries. Envie de partir à la rencontre et à la découverte des producteurs et des lieux de ce savoir-faire raffiné ? La nouvelle carte pratique de VISITWallonia vous aide à...
Préparez votre visite des brasseries sur VisitWallonia.be
Vous souhaitez partir à la rencontre des brasseurs, visiter leurs infrastructures et en savoir plus sur leur travail ? En Wallonie, ils sont près d’une centaine à vous ouvrir les portes de leur brasserie au travers de visites afin de vous faire découvrir leur...
Le Projet Bring Back
Bring back est une jeune entreprise liégeoise avec la raison d’être d’apporter des solutions d’emballages écologiques aux producteurs alimentaires. Par exemple, saviez-vous qu’une bouteille en verre réutilisé émet 79% en moins de CO2 qu’une bouteille en verre à usage...
L’Eurofeuille et la certification bio
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE L’agriculture biologique est un mode de production qui repose sur un ensemble de pratiques agronomiques et de conduites d’élevage respectueuses de l’environnement. Elle privilégie les équilibres écologiques, l’autonomie alimentaire, la...
Marc Vanel – Journaliste passionné
Depuis la sortie du premier livre « Vignobles de Belgique » écrit en collaboration avec Eric Boschman et Kris Van de Sompel, le journaliste Marc Vanel s’est pris de passion pour le vignoble wallon qu’il présente régulièrement dans divers médias (DH Dimanche, Wallonie...
Concept « Je cuisine local »
Afin de répondre aux nouvelles demandes des citoyens en matière de respect de la nature et de développement durable, les agriculteurs et horticulteurs wallons et l’Apaq-W ont mis sur pied une action de sensibilisation pour soutenir le développement d’une agriculture...
Le label Prix Juste Producteur
Le label Prix Juste Producteur, un vrai moyen pour le producteur d’interpeller le consommateur. Cette appellation a pour objectif de garantir aux producteurs et agriculteurs, la juste rémunération qui correspond aux produits vendus dans les commerces ou les grandes...
Informations mets et vins
L’harmonie du vin et du fromage Saviez-vous que de nombreux fromages s’accompagnent mieux avec un vin blanc qu’avec un vin rouge ? En effet, les vins blancs frais dotés d’une belle acidité se marient souvent très bien avec le caractère graisseux des fromages. De plus,...
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
Le saviez-vous ? La limite légale de consommation d’alcool au volant est : 0,22 mg/l d'air alvéolaire expiré(test d'haleine) = 0,5 g/litre de sang(prise de sang) = 0,5 %(pour mille) En moyenne, un verre d’alcool standard (dose « bar ») = 10g d’alcool pur Environ 0.3%...
Les bières en Belgique : Retour vers le futur !
Il y a plusieurs siècles déjà, Jules César aurait pu dire ceci : « De tous les peuples de la Gaule, les Belges sont les plus…..innovateurs ! » En effet les peuplades gauloises qui vivaient principalement dans les forêts giboyeuses, se nourrissaient de légumes et de...
La bière en quelques chiffres
Les chiffres clés Consommation belge : 7.022.396 hectolitres par an (30% de la production) . Exportation : 16.185.150 hectolitres par an (70% de la production). La Belgique produit 1% de la production mondiale de bière soit 23.207.546 hectolitres. Label Prix Juste...
La flaveur des bières et les accords mets et bières
Lambic : Produit exclusivement dans la vallée de la Sennette qui traverse le Brabant wallon, Bruxelles et le Brabant flamand, ce type de bière est issu d’une fermentation spontanée, sans ajout de levure externe : ce sont les levures sauvages provenant de l’air ambiant...
La production d’orge et de houblon
La production de l’orge, du houblon et étapesdu brassageRéinstaurer la culture d’orge brassicole en Wallonie Au siècle passé, la Wallonie comptait à elle seule plus de 1 200 brasseries. Après la guerre 40-45, ce nombre n’a fait que décroître pour arriver à 23...
Le Concept des «Local Beer»
Le Concept des « Local Beer » Le concept ‘Local Beer’ identifie les bières locales brassées en propre.Les conditions d’octroi sont les suivantes : Le brasseur doit être en règle avec les législations qui lui sont applicables ; Le ou les siège(s) d’exploitation du...
Association des Vignerons de Wallonie ASBL
Historique Jusqu’en 2012, tous les vignerons wallons étaient représentés par la Fédération des Vins et Spiritueux basée à Bruxelles. La législation européenne imposait une association professionnelle pour chaque région d’un même état. Depuis 2001, la compétence...
Étienne Bouillon – Maître-distillateur & Fondateur de The Owl Distillery
Issu d’une famille de 4 générations de liquoristes, notamment actifs dans la fabrication de péket. Interrompt ses études de vétérinaire pour renforcer l’activité familiale. Se passionne pour le single malt et réalise que la Hesbaye est un terroir en or pour créer un...
Vanessa Vaxelaire – Présidente de l’Association des Vignerons de Wallonie
Études : IAD à LLN de 1995 à 1997 Mariée en 1998, 3 enfants, Habite Bruxelles. 2006 - la conversion Vanessa Vaxelaire déménage vers Bioul en province de Namur 2009 création du vignoble 10 HA sur 3 ans (2009-10-11) 2013 premières petites cuvées 2015 plantation dans le...
Philippe Grafé – Pionnier du secteur viticole en Wallonie
Naissance : 11 juillet 1937. Premières dégustations avec son père à l’âge de 9-10 ans. Après ses humanités suivies avec brio à Namur, Philippe preste un stage de 6 mois dans une société hollandaise d’importation de vins – ensuite, il effectue son service militaire et...
Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie
Inspiré du modèle français, créé en 1993, le Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie prenait vie en 2011 afin de valoriser des cafés typiques, heureusement sauvegardés par des cafetiers passionnés de leur métier et de leur région. Sous l’égide du Ministre wallon de...
Les AOP et IGP
Le vin wallon bénéficie de 4 indications géographiques ! Il existe 4 indications géographiques wallonnes : 3 appellations d’origine protégées (AOP) : Côte de Sambre et Meuse, Crémant de Wallonie, Vin mousseux de Qualité de Wallonie. 1 indication géographique protégée...
Les chiffres clés du secteur viticole wallon de 2019
La viticulture belge est en plein essor et pour notre plus grand bonheur, la Wallonie n’y échappe pas ! Depuis quelques années, la viticulture belge est en plein essor. D’année en année, le nombre de viticulteurs augmente : en 2015, il y avait 103 viticulteurs et en...
Eric Boschman – Ambassadeur de Trinquons local
Eric Boschman est un sommelier belge, né le 25 août 1964. Titulaire de nombreuses distinctions, dont celle de meilleur sommelier de Belgique en 1988, il est aujourd’hui une personne de référence dans l’univers du vin en Belgique. Gastronome, truculent raconteur...
Sandrine Dans – Ambassadrice de Trinquons local
La nature fait intégralement partie de moi ! Toute petite déjà je suivais mon grand-père dans les forêts, prés, étables et potagers du village ardennais qui l’avait vu naître. Il m’a enseigné le respect de la nature, la beauté de ce qu’elle nous offre, le rythme des...
Guy Durieux – Historien du vin en Wallonie
Au commencement, un grand père français qui m'a appris à connaitre le vin de toutes les façons cela depuis mes 14 ans ! En 1990, 25 ans de mariage, des parents suisses me font un cadeau de 60 pieds de vigne et commence alors la plantation de mon petit vignoble qui...
Nos bières, vins, alcools et liqueurs locales
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Brasserie Cosse
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Cidrerie de Changy
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Houblonde srl
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Abbaye de Brogne – Abbey Beer
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L’1Passetemps
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Domaine Bellum Fagetum
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Vignoble du Bois Marie
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Dum’s Brew
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Microbrasserie des Coccinelles
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Aux 4 Vents
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Brasserie du Val de Sambre
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Brasserie Demanez SPRL
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Brewlab asbl
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Brasserie Libertas Gentis
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De bouche à oreille
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Brasserie de Waterloo/John Martin SA
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Villers-la-Vigne
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La Taverne d’Arenberg
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L’Atelier des Marronniers
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Gourmandise de Campagnac
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Li p’tite brèssène
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Brasserie de la Lesse
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Domaine Tour de Tilice
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Cuvée des Boscailles
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La Wépionnaise
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Distillerie du Fays
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Brasserie Coopérative Liégeoise
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Les Vintrépides
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Aux Petits Bouchons
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L’Union
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Brasserie de la Croix
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Le Pali
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Brasserie De Ranke
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Brasserie Atrium
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La Brasserie Ardennaise
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Côteaux des 2 Tilleuls
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Brasserie Belge
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Le Casse-croûte de Val-Dieu
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Le Cappuccino 1971
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L’Père Sarrasin
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Domaine Bellum Fagetum
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Saveurs de fruits
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Moulin du Loup SRL
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Vin de Liège Coopérative
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Brasserie La Fluviation
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Nutts Original
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Brasserie Misery Beer Co
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Le Poirier du Loup Coopérative
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Abbaye Notre dame de Saint Remy (Rochefort)
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Les Bulles d’Elisa – Royal B
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Brasserie Deseveaux
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Domaine W
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Brasserie De Cazeau
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L’Abreuvoir
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Vignoble des 3 Rois
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Brasserie De Blaugies
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Brasserie Artisanale de la Fabrique
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Brasserie de l’Abbaye des Rocs
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Auberge des 4 Bras
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Le Bryas
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Bières de Chimay S.A.
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Le Vieux Haneffe
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Brasserie La Botteresse
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Brasserie Dupont
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Dr Clyde Distillery
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Brasserie de l’Orne
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Brasserie A.S. – des Carrières
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Brasserie Flosch
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Le Relais de la Samme
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Brasserie Lefebvre
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Brasserie Augrenoise ACIS ASBL
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Brasserie d’Orval
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Brasserie Artisanale Forêt
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Le Pèlerin
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Au Cœur de la Gaume
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Force 7
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Domaine XXV / Vino Mosa
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Domaine de Quantole
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Le Grand Café
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Noblesse 1882 SPRL
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Le Chameleux
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Al’Goyette Saint Feuillen
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Chez Rémy
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Chalet Royal
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Brasserie Millevertus
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Les Lanternes
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Nordivin SPRL
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Vignoble d’Occarius
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Clos des Prébendiers
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Distillerie de Biercée
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Distillerie de Namur -Bossimé
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Taverne de l’Hôtel de Ville
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Distillerie Gervin
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Brasserie De La Couronne
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Brasserie Saint Monon
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L’Enfant Gâté
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Brasserie Minne
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Domaine du Chenoy
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Wave distil SRL
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Brasserie de Silly SA
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Tchantchès & Nanesse
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Station 16
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Custom Distillery
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Brasserie La Trap’Taupe
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Le Lac de Barbençon
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Cin’Kin SPRL
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Brasserie Cubus
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Domaine du Chant d’Eole
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La Folie Douce
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Brasserie Du Condroz
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Café de la Place
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Bar à Goûts
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Domaine de Mellemont
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Domaine viticole du Chapitre
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La Galoute
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Chez Flech
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Brasserie Tête Chargée
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Brasserie Lardinois
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Brasserie Lupulus
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Le Vignoble des Agaises
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Château de Bousval
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Brasserie Ottintoise
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Le Jacquemart
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Exploitation Leclerc
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Brasserie du Vieux Marbre
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Le Relais
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Distillerie de Maredsous
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Brasserie Fantôme
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Moulin du Bayehon
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Brasserie du Clocher
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Brasserie De Brunehaut
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Pêcherie des 3 Ponts
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Le Relai du Château
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Brasserie de la Station
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La Renaissance
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Brasserie Léopold 7
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Domaine des Hêtres
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Verger du Sirieu
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Le But
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Tendera apéritif / Lasseux SPRL
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Délice de Marie
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Brasserie Grain D’orge
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Vins et Elixir de Franchimont
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Actual Concept – Plus Oultre Distillery
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Domaine Beekborne
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Brasserie Ceres Belgique SRL (Belgo-sapiens)
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Brasserie La Cahute
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Nectar & Co.
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Vergers D’Upigny
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Le Comptoir Gourmand
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Maison Houillon SPRL
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Doh’A
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Le Vignoble de Sirault
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Pressoir ardennais
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Brasserie Cooperative et Participative du Renard
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Vignoble les Sarments
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Brasserie de la Lienne
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Le Bolus
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Brasserie Vivement Dimanche
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Tetras Beer
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Le Palais de la Bière
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Brasserie Saint Georges
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Brasserie Héritage
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Domaine de Glabais
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The Owl Distillery
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Brasserie des Plaines-Meuse
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Pumpgin Princesse Vampire
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Icemoonkey
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Vignoble du Martinet
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Domaine du Blanc Caillou SCRL
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Brasserie Caracole
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Château de Bioul
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Brasserie de la Clochette
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Le Dit-Vin-Mistelle / Tradimoulin
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La Pommeraie
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Les Brasseries de Flobecq
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Brasserie Valduc-Thor
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Brasserie Bertinchamps
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Mouss’Tier
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Brasserie De Jandrain-Jandrenouille
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Domaine de la Bouhouille / Infinity Wine
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Les Fruits du Verger
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Brasserie 3 F
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Brasserie A Vapeur
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Mic’s Products
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Au Pays de la Vieille Salme
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Brasserie Dubuisson
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Distillerie Constant-Berger
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L’Antre-Temps
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Bekombucha – Créative Healthy SCS
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Brasserie des Légendes
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Maral Gin – Zinneke Spirit SRL
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Brasserie Saint-Lazare
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Brasserie des Fourquets
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Vignoble du Pays de Herve
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Les Grandes Distilleries de Charleroi
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Distillerie de Waterloo – John Martin S.A.
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Zythologist SRL
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L’histoire d’Anthony
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Pa So Grill
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Domaine des Marnières
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L’Aubéole
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Brasserie Du Bocq
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Château Bon Baron
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Cidrerie du Condroz
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Brasserie du Grand Mir
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Moulin du Val-Dieu
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Domaine de la Portelette
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L’herbièriste
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La Fille du Boulanger
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Brasserie des Bobelines
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La Veranda
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Vivardent
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Domaine viticole Li betch aus rotches
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La Cabane des Brasseurs SRL
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La Ruchette
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Distillerie Radermacher SA
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Brasserie de l’Abbaye de Villers-la-Ville
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La Capsule
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Vignoble Terre des Fours à chaux
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Abbaye des Rocs
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La Ferme des Sanglochons
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Coteaux des Avelines
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L’Envol des Sens
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New Yellow Poppy SPRL
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Domaine du Ry D’argent
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Le Confessionnal
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Brasserie des Fagnes SA
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Les Liqueurs de Mont-Charles
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Brasserie Val-Dieu
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Brasserie du Casino