Pour aller plus loin…
Pour ceux qui veulent en savoir un peu plus sur ces secteurs de production émergents, cette rubrique vous est dédiée. Prenez connaissance des chiffres du secteur viticole, du concept de « prix juste » auquel de nombreux brasseurs adhèrent, découvrez les appellations viti-vinicole wallonnes ainsi que les portraits de personnalités emblématiques des secteurs viticole, brassicole et spiritueux.
Découvrez aussi la présentation de l’Association des Vignerons de Wallonie Asbl, organisme incontournable ainsi que les conseils de prudence de l’Agence Wallonne pour la Sécurité Routière en matière de consommation d’alcools.
Enfin, vous trouverez également une présentation du concept des bistrots de terroir, établissements qui se distinguent par la présence de productions locales à leur carte. Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à contacter l’Apaq-W via l’adresse électronique : site@apaqw.be.
► Envie de partir à la rencontre des producteurs et de découvrir leurs infrastructures ?
Retrouvez toutes les informations nécessaires pour préparer votre visite sur visitwallonia.be/gourmandise
« Local », le mot-défi lancé par les petits producteurs de boissons wallons
Les petits producteurs de vins, bière, cidres ou alcools wallons se serrent les coudes pour promouvoir ensemble les atouts du terroir: leur réponse à la crise. Retrouvez l'article sur le site de L'Echo ici
Partez à la découverte des vignobles et distilleries sur VisitWallonia.be
Le saviez-vous ? En Wallonie, il est possible de visiter toute une série de vignobles et distilleries. Envie de partir à la rencontre et à la découverte des producteurs et des lieux de ce savoir-faire raffiné ? La nouvelle carte pratique de VISITWallonia vous aide à...
Préparez votre visite des brasseries sur VisitWallonia.be
Vous souhaitez partir à la rencontre des brasseurs, visiter leurs infrastructures et en savoir plus sur leur travail ? En Wallonie, ils sont près d’une centaine à vous ouvrir les portes de leur brasserie au travers de visites afin de vous faire découvrir leur...
Le Projet Bring Back
Bring back est une jeune entreprise liégeoise avec la raison d’être d’apporter des solutions d’emballages écologiques aux producteurs alimentaires. Par exemple, saviez-vous qu’une bouteille en verre réutilisé émet 79% en moins de CO2 qu’une bouteille en verre à usage...
L’Eurofeuille et la certification bio
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE L’agriculture biologique est un mode de production qui repose sur un ensemble de pratiques agronomiques et de conduites d’élevage respectueuses de l’environnement. Elle privilégie les équilibres écologiques, l’autonomie alimentaire, la...
Marc Vanel – Journaliste passionné
Depuis la sortie du premier livre « Vignobles de Belgique » écrit en collaboration avec Eric Boschman et Kris Van de Sompel, le journaliste Marc Vanel s’est pris de passion pour le vignoble wallon qu’il présente régulièrement dans divers médias (DH Dimanche, Wallonie...
Concept « Je cuisine local »
Afin de répondre aux nouvelles demandes des citoyens en matière de respect de la nature et de développement durable, les agriculteurs et horticulteurs wallons et l’Apaq-W ont mis sur pied une action de sensibilisation pour soutenir le développement d’une agriculture...
Le label Prix Juste Producteur
Le label Prix Juste Producteur, un vrai moyen pour le producteur d’interpeller le consommateur. Cette appellation a pour objectif de garantir aux producteurs et agriculteurs, la juste rémunération qui correspond aux produits vendus dans les commerces ou les grandes...
Informations mets et vins
L’harmonie du vin et du fromage Saviez-vous que de nombreux fromages s’accompagnent mieux avec un vin blanc qu’avec un vin rouge ? En effet, les vins blancs frais dotés d’une belle acidité se marient souvent très bien avec le caractère graisseux des fromages. De plus,...
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
Le saviez-vous ? La limite légale de consommation d’alcool au volant est : 0,22 mg/l d'air alvéolaire expiré(test d'haleine) = 0,5 g/litre de sang(prise de sang) = 0,5 %(pour mille) En moyenne, un verre d’alcool standard (dose « bar ») = 10g d’alcool pur Environ 0.3%...
Les bières en Belgique : Retour vers le futur !
Il y a plusieurs siècles déjà, Jules César aurait pu dire ceci : « De tous les peuples de la Gaule, les Belges sont les plus…..innovateurs ! » En effet les peuplades gauloises qui vivaient principalement dans les forêts giboyeuses, se nourrissaient de légumes et de...
La bière en quelques chiffres
Les chiffres clés Consommation belge : 7.022.396 hectolitres par an (30% de la production) . Exportation : 16.185.150 hectolitres par an (70% de la production). La Belgique produit 1% de la production mondiale de bière soit 23.207.546 hectolitres. Label Prix Juste...
La flaveur des bières et les accords mets et bières
Lambic : Produit exclusivement dans la vallée de la Sennette qui traverse le Brabant wallon, Bruxelles et le Brabant flamand, ce type de bière est issu d’une fermentation spontanée, sans ajout de levure externe : ce sont les levures sauvages provenant de l’air ambiant...
La production d’orge et de houblon
La production de l’orge, du houblon et étapesdu brassageRéinstaurer la culture d’orge brassicole en Wallonie Au siècle passé, la Wallonie comptait à elle seule plus de 1 200 brasseries. Après la guerre 40-45, ce nombre n’a fait que décroître pour arriver à 23...
Le Concept des «Local Beer»
Le Concept des « Local Beer » Le concept ‘Local Beer’ identifie les bières locales brassées en propre.Les conditions d’octroi sont les suivantes : Le brasseur doit être en règle avec les législations qui lui sont applicables ; Le ou les siège(s) d’exploitation du...
Pierre Henri Rion – Président de l’Association des Vignerons de Wallonie
Le baron Pierre Henri Rion est un homme d'affaires belge, né à Charleroi, le 7 mai 1959. Ingénieur civil électricien, il lance sa première entreprise informatique durant son service militaire à la Gendarmerie, au terme duquel il contribue comme informaticien à...
Henri Larsille – Passionné de vin et de ses techniques
Passionné de vin et de ses techniques, pierre angulaire de la success story du Vignoble des Agaises plus connu sous le nom de RUFFUS, j’ai organisé, avec l’aide précieuse de quelques amis, quatre festivals des vins wallons sur le site des Lacs de l’Eau et deux...
Association des Vignerons de Wallonie ASBL
Historique Jusqu’en 2012, tous les vignerons wallons étaient représentés par la Fédération des Vins et Spiritueux basée à Bruxelles. La législation européenne imposait une association professionnelle pour chaque région d’un même état. Depuis 2001, la compétence...
Étienne Bouillon – Maître-distillateur & Fondateur de The Owl Distillery
Issu d’une famille de 4 générations de liquoristes, notamment actifs dans la fabrication de péket. Interrompt ses études de vétérinaire pour renforcer l’activité familiale. Se passionne pour le single malt et réalise que la Hesbaye est un terroir en or pour créer un...
Vanessa Vaxelaire – Vigneronne et Vice-Présidente de l’Association des Vignerons de Wallonie
Études : IAD à LLN de 1995 à 1997 Mariée en 1998, 3 enfants, Habite Bruxelles. 2006 - la conversion Vanessa Vaxelaire déménage vers Bioul en province de Namur 2009 création du vignoble 10 HA sur 3 ans (2009-10-11) 2013 premières petites cuvées 2015 plantation dans le...
Philippe Grafé – Pionnier du secteur viticole en Wallonie
Naissance : 11 juillet 1937. Premières dégustations avec son père à l’âge de 9-10 ans. Après ses humanités suivies avec brio à Namur, Philippe preste un stage de 6 mois dans une société hollandaise d’importation de vins – ensuite, il effectue son service militaire et...
Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie
Inspiré du modèle français, créé en 1993, le Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie prenait vie en 2011 afin de valoriser des cafés typiques, heureusement sauvegardés par des cafetiers passionnés de leur métier et de leur région. Sous l’égide du Ministre wallon de...
Les AOP et IGP
Le vin wallon bénéficie de 4 indications géographiques ! Il existe 4 indications géographiques wallonnes : 3 appellations d’origine protégées (AOP) : Côte de Sambre et Meuse, Crémant de Wallonie, Vin mousseux de Qualité de Wallonie. 1 indication géographique protégée...
Les chiffres clés du secteur viticole wallon
La viticulture belge est en plein essor et pour notre plus grand bonheur, la Wallonie n’y échappe pas ! Depuis quelques années, la viticulture belge est en plein essor. D’année en année, le nombre de viticulteurs augmente : en 2015, il y avait 103 viticulteurs et en...
Eric Boschman – Ambassadeur de Trinquons local
Eric Boschman est un sommelier belge, né le 25 août 1964. Titulaire de nombreuses distinctions, dont celle de meilleur sommelier de Belgique en 1988, il est aujourd’hui une personne de référence dans l’univers du vin en Belgique. Gastronome, truculent raconteur...
Sandrine Dans – Ambassadrice de Trinquons local
La nature fait intégralement partie de moi ! Toute petite déjà je suivais mon grand-père dans les forêts, prés, étables et potagers du village ardennais qui l’avait vu naître. Il m’a enseigné le respect de la nature, la beauté de ce qu’elle nous offre, le rythme des...
Guy Durieux – Historien du vin en Wallonie
Au commencement, un grand père français qui m'a appris à connaitre le vin de toutes les façons cela depuis mes 14 ans ! En 1990, 25 ans de mariage, des parents suisses me font un cadeau de 60 pieds de vigne et commence alors la plantation de mon petit vignoble qui...
Nos bières, vins, alcools et liqueurs locales
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Domaine de Mellemont
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Maison Houillon SPRL
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Domaine des Marnières
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La Taverne d’Arenberg
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Domaine de Glabais
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L’1Passetemps
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Brasserie Cooperative et Participative du Renard
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Vignoble du Bois Marie
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Le Relais
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Brasserie Bertinchamps
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Brasserie Artisanale de la Fabrique
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L’Antre-Temps
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Brasserie 3 F
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Brasserie De Cazeau
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Le Vignoble des Agaises
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Verger du Sirieu
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Station 16
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L’histoire d’Anthony
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Domaine XXV / Vino Mosa
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Les Brasseries de Flobecq
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Brasserie des Fourquets
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Cuvée des Boscailles
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Brasserie De La Couronne
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L’Union
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Brasserie Tête Chargée
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Les Lanternes
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Pumpgin Princesse Vampire
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Café de la Place
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Brasserie Héritage
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Brasserie Libertas Gentis
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Brasserie Ceres Belgique SRL (Belgo-sapiens)
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Brasserie des Légendes
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Brewlab asbl
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Brasserie de la Lienne
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Château de Bousval
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La Capsule
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Vignoble d’Occarius
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Pa So Grill
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Brasserie Vivement Dimanche
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Coteaux des Avelines
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Brasserie de la Station
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Brasserie du Casino
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Brasserie Coopérative Liégeoise
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Brasse-et-vous
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Villers-la-Vigne
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Le Cappuccino 1971
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La Brasserie Ardennaise
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Vignoble Terre des Fours à chaux
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Brasserie Demanez SPRL
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Custom Distillery
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Le Pèlerin
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Distillerie de Biercée
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Bar à Goûts
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La Ferme des Sanglochons
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Brasserie de Waterloo/John Martin SA
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Distillerie de Maredsous
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Brasserie Belge
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Noblesse 1882 SPRL
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Chalet Royal
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Chez Rémy
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Le Dit-Vin-Mistelle / Tradimoulin
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Domaine de Quantole
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Dum’s Brew
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Brasserie du Clocher
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Brasserie La Fluviation
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De bouche à oreille
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Domaine du Ry D’argent
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Brasserie Saint Monon
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Domaine Beekborne
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Force 7
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Abbaye Notre dame de Saint Remy (Rochefort)
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Brasserie A Vapeur
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L’Père Sarrasin
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Brasserie La Botteresse
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La Cabane des Brasseurs SRL
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Exploitation Leclerc
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Les Liqueurs de Mont-Charles
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Le Relais de la Samme
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Bekombucha – Créative Healthy SCS
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Le Casse-croûte de Val-Dieu
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Brasserie du Vieux Marbre
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Distillerie de Waterloo – John Martin S.A.
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Brasserie de Silly SA
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Domaine W
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Brasserie des Fagnes SA
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Brasserie des Plaines-Meuse
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Le Pali
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L’Enfant Gâté
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Délice de Marie
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L’Envol des Sens
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Zythologist SRL
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Abbaye de Brogne – Abbey Beer
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Mouss’Tier
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Distillerie Constant-Berger
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Brasserie La Trap’Taupe
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Brasserie Misery Beer Co
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Pêcherie des 3 Ponts
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Moulin du Val-Dieu
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Cidrerie du Condroz
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Brasserie d’Orval
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Bières de Chimay S.A.
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Le Vieux Haneffe
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Icemoonkey
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Domaine du Chant d’Eole
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Brasserie Dubuisson
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Brasserie De Jandrain-Jandrenouille
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Le Comptoir Gourmand
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Brasserie de l’Abbaye des Rocs
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Au Cœur de la Gaume
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Actual Concept – Plus Oultre Distillery
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La Fille du Boulanger
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Domaine des Hêtres
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Les Bulles d’Elisa – Royal B
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Le Vignoble de Sirault
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Les Grandes Distilleries de Charleroi
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Clos des Prébendiers
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Côteaux des 2 Tilleuls
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Nordivin SPRL
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Nutts Original
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Vins et Elixir de Franchimont
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Tetras Beer
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Brasserie La Cahute
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Brasserie Hepta
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Vignoble des 3 Rois
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Brasserie De Ranke
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Microbrasserie des Coccinelles
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The Owl Distillery
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Brasserie Flosch
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Vivardent
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Tendera apéritif / Lasseux SPRL
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Vignoble du Pays de Herve
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Brasserie Fantôme
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L’Atelier des Marronniers
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Au Pays de la Vieille Salme
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Brasserie Grain D’orge
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Aux Petits Bouchons
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Brasserie Saint-Lazare
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Les Fruits du Verger
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Brasserie de l’Abbaye de Villers-la-Ville
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Le Confessionnal
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Brasserie Atrium
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Brasserie des Bobelines
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Auberge des 4 Bras
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Le But
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Brasserie Val-Dieu
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Aux 4 Vents
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Les Vintrépides
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Brasserie Cosse
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Le Lac de Barbençon
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Brasserie A.S. – des Carrières
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Domaine du Blanc Caillou SCRL
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Le Chameleux
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La Renaissance
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Le Palais de la Bière
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Brasserie Lardinois
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Moulin du Bayehon
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Domaine de la Portelette
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Distillerie Gervin
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La Veranda
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La Pommeraie
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Brasserie Du Condroz
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Tchantchès & Nanesse
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La Galoute
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Domaine viticole du Chapitre
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Le Classic
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Brasserie Caracole
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Brasserie De Brunehaut
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Taverne de l’Hôtel de Ville
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Vignoble les Sarments
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Brasserie Lefebvre
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Brasserie du Grand Mir
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Château Bon Baron
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Le Relai du Château
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L’Aubéole
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Brasserie de l’Orne
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L’Abreuvoir
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Brasserie Minne
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Distillerie de Namur -Bossimé
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La Wépionnaise
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Vin de Liège Coopérative
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Le Jacquemart
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Al’Goyette Saint Feuillen
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Domaine Bellum Fagetum
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Brasserie Léopold 7
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Saveurs de fruits
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Brasserie Artisanale Forêt
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Brasserie Saint Georges
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Domaine de la Bouhouille / Infinity Wine
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Maral Gin – Zinneke Spirit SRL
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Cidrerie de Changy
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Château de Bioul
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Vignoble du Martinet
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Le Grand Café
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Brasserie de la Lesse
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Brasserie Lupulus
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Brasserie Augrenoise ACIS ASBL
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Houblonde srl
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Distillerie du Fays
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Chez Flech
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Brasserie Ottintoise
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Brasserie Deseveaux
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Brasserie De Blaugies
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Distillerie Radermacher SA
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Li p’tite brèssène
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Doh’A
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Domaine Tour de Tilice
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Abbaye des Rocs
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Domaine du Chenoy
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Brasserie Du Bocq
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New Yellow Poppy SPRL
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Cin’Kin SPRL
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Le Poirier du Loup Coopérative
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Le Bryas
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L’herbièriste
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Domaine Bellum Fagetum
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Brasserie du Val de Sambre
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Brasserie Dupont
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Wave distil SRL
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Brasserie Millevertus
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La Folie Douce
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Moulin du Loup SRL
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Brasserie de la Clochette
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Vergers D’Upigny
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Le Bolus
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Brasserie Cubus
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Dr Clyde Distillery
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Gourmandise de Campagnac
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Domaine viticole Li betch aus rotches
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Nectar & Co.
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La Ruchette
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Brasserie Valduc-Thor
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Mic’s Products
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Brasserie de la Croix
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Pressoir ardennais