Pour aller plus loin…
Pour ceux qui veulent en savoir un peu plus sur ces secteurs de production émergents, cette rubrique vous est dédiée. Prenez connaissance des chiffres du secteur viticole, du concept de « prix juste » auquel de nombreux brasseurs adhèrent, découvrez les appellations viti-vinicole wallonnes ainsi que les portraits de personnalités emblématiques des secteurs viticole, brassicole et spiritueux.
Découvrez aussi la présentation de l’Association des Vignerons de Wallonie Asbl, organisme incontournable ainsi que les conseils de prudence de l’Agence Wallonne pour la Sécurité Routière en matière de consommation d’alcools.
Enfin, vous trouverez également une présentation du concept des bistrots de terroir, établissements qui se distinguent par la présence de productions locales à leur carte. Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à contacter l’Apaq-W via l’adresse électronique : site@apaqw.be.
► Envie de partir à la rencontre des producteurs et de découvrir leurs infrastructures ?
Retrouvez toutes les informations nécessaires pour préparer votre visite sur visitwallonia.be/gourmandise

« Local », le mot-défi lancé par les petits producteurs de boissons wallons
Les petits producteurs de vins, bière, cidres ou alcools wallons se serrent les coudes pour promouvoir ensemble les atouts du terroir: leur réponse à la crise. Retrouvez l'article sur le site de L'Echo ici
Partez à la découverte des vignobles et distilleries sur VisitWallonia.be
Le saviez-vous ? En Wallonie, il est possible de visiter toute une série de vignobles et distilleries. Envie de partir à la rencontre et à la découverte des producteurs et des lieux de ce savoir-faire raffiné ? La nouvelle carte pratique de VISITWallonia vous aide à...
Préparez votre visite des brasseries sur VisitWallonia.be
Vous souhaitez partir à la rencontre des brasseurs, visiter leurs infrastructures et en savoir plus sur leur travail ? En Wallonie, ils sont près d’une centaine à vous ouvrir les portes de leur brasserie au travers de visites afin de vous faire découvrir leur...
Le Projet Bring Back
Bring back est une jeune entreprise liégeoise avec la raison d’être d’apporter des solutions d’emballages écologiques aux producteurs alimentaires. Par exemple, saviez-vous qu’une bouteille en verre réutilisé émet 79% en moins de CO2 qu’une bouteille en verre à usage...
L’Eurofeuille et la certification bio
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE L’agriculture biologique est un mode de production qui repose sur un ensemble de pratiques agronomiques et de conduites d’élevage respectueuses de l’environnement. Elle privilégie les équilibres écologiques, l’autonomie alimentaire, la...
Marc Vanel – Journaliste passionné
Depuis la sortie du premier livre « Vignobles de Belgique » écrit en collaboration avec Eric Boschman et Kris Van de Sompel, le journaliste Marc Vanel s’est pris de passion pour le vignoble wallon qu’il présente régulièrement dans divers médias (DH Dimanche, Wallonie...
Concept « Je cuisine local »
Afin de répondre aux nouvelles demandes des citoyens en matière de respect de la nature et de développement durable, les agriculteurs et horticulteurs wallons et l’Apaq-W ont mis sur pied une action de sensibilisation pour soutenir le développement d’une agriculture...
Le label Prix Juste Producteur
Le label Prix Juste Producteur, un vrai moyen pour le producteur d’interpeller le consommateur. Cette appellation a pour objectif de garantir aux producteurs et agriculteurs, la juste rémunération qui correspond aux produits vendus dans les commerces ou les grandes...
Informations mets et vins
L’harmonie du vin et du fromage Saviez-vous que de nombreux fromages s’accompagnent mieux avec un vin blanc qu’avec un vin rouge ? En effet, les vins blancs frais dotés d’une belle acidité se marient souvent très bien avec le caractère graisseux des fromages. De plus,...
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
Le saviez-vous ? La limite légale de consommation d’alcool au volant est : 0,22 mg/l d'air alvéolaire expiré(test d'haleine) = 0,5 g/litre de sang(prise de sang) = 0,5 %(pour mille) En moyenne, un verre d’alcool standard (dose « bar ») = 10g d’alcool pur Environ 0.3%...
Les bières en Belgique : Retour vers le futur !
Il y a plusieurs siècles déjà, Jules César aurait pu dire ceci : « De tous les peuples de la Gaule, les Belges sont les plus…..innovateurs ! » En effet les peuplades gauloises qui vivaient principalement dans les forêts giboyeuses, se nourrissaient de légumes et de...
La bière en quelques chiffres
Les chiffres clés Consommation belge : 7.022.396 hectolitres par an (30% de la production) . Exportation : 16.185.150 hectolitres par an (70% de la production). La Belgique produit 1% de la production mondiale de bière soit 23.207.546 hectolitres. Label Prix Juste...
La flaveur des bières et les accords mets et bières
Lambic : Produit exclusivement dans la vallée de la Sennette qui traverse le Brabant wallon, Bruxelles et le Brabant flamand, ce type de bière est issu d’une fermentation spontanée, sans ajout de levure externe : ce sont les levures sauvages provenant de l’air ambiant...
La production d’orge et de houblon
La production de l’orge, du houblon et étapesdu brassageRéinstaurer la culture d’orge brassicole en Wallonie Au siècle passé, la Wallonie comptait à elle seule plus de 1 200 brasseries. Après la guerre 40-45, ce nombre n’a fait que décroître pour arriver à 23...
Le Concept des «Local Beer»
Le Concept des « Local Beer » Le concept ‘Local Beer’ identifie les bières locales brassées en propre.Les conditions d’octroi sont les suivantes : Le brasseur doit être en règle avec les législations qui lui sont applicables ; Le ou les siège(s) d’exploitation du...
Pierre Henri Rion – Président de l’Association des Vignerons de Wallonie
Le baron Pierre Henri Rion est un homme d'affaires belge, né à Charleroi, le 7 mai 1959. Ingénieur civil électricien, il lance sa première entreprise informatique durant son service militaire à la Gendarmerie, au terme duquel il contribue comme informaticien à...
Henri Larsille – Passionné de vin et de ses techniques
Passionné de vin et de ses techniques, pierre angulaire de la success story du Vignoble des Agaises plus connu sous le nom de RUFFUS, j’ai organisé, avec l’aide précieuse de quelques amis, quatre festivals des vins wallons sur le site des Lacs de l’Eau et deux...
Association des Vignerons de Wallonie ASBL
Historique Jusqu’en 2012, tous les vignerons wallons étaient représentés par la Fédération des Vins et Spiritueux basée à Bruxelles. La législation européenne imposait une association professionnelle pour chaque région d’un même état. Depuis 2001, la compétence...
Étienne Bouillon – Maître-distillateur & Fondateur de The Owl Distillery
Issu d’une famille de 4 générations de liquoristes, notamment actifs dans la fabrication de péket. Interrompt ses études de vétérinaire pour renforcer l’activité familiale. Se passionne pour le single malt et réalise que la Hesbaye est un terroir en or pour créer un...
Vanessa Vaxelaire – Vigneronne et Vice-Présidente de l’Association des Vignerons de Wallonie
Études : IAD à LLN de 1995 à 1997 Mariée en 1998, 3 enfants, Habite Bruxelles. 2006 - la conversion Vanessa Vaxelaire déménage vers Bioul en province de Namur 2009 création du vignoble 10 HA sur 3 ans (2009-10-11) 2013 premières petites cuvées 2015 plantation dans le...
Philippe Grafé – Pionnier du secteur viticole en Wallonie
Naissance : 11 juillet 1937. Premières dégustations avec son père à l’âge de 9-10 ans. Après ses humanités suivies avec brio à Namur, Philippe preste un stage de 6 mois dans une société hollandaise d’importation de vins – ensuite, il effectue son service militaire et...
Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie
Inspiré du modèle français, créé en 1993, le Réseau Bistrot de Terroir® en Wallonie prenait vie en 2011 afin de valoriser des cafés typiques, heureusement sauvegardés par des cafetiers passionnés de leur métier et de leur région. Sous l’égide du Ministre wallon de...
Les AOP et IGP
Le vin wallon bénéficie de 4 indications géographiques ! Il existe 4 indications géographiques wallonnes : 3 appellations d’origine protégées (AOP) : Côte de Sambre et Meuse, Crémant de Wallonie, Vin mousseux de Qualité de Wallonie. 1 indication géographique protégée...
Les chiffres clés du secteur viticole wallon
La viticulture belge est en plein essor et pour notre plus grand bonheur, la Wallonie n’y échappe pas ! Depuis quelques années, la viticulture belge est en plein essor. D’année en année, le nombre de viticulteurs augmente : en 2015, il y avait 103 viticulteurs et en...
Eric Boschman – Ambassadeur de Trinquons local
Eric Boschman est un sommelier belge, né le 25 août 1964. Titulaire de nombreuses distinctions, dont celle de meilleur sommelier de Belgique en 1988, il est aujourd’hui une personne de référence dans l’univers du vin en Belgique. Gastronome, truculent raconteur...
Sandrine Dans – Ambassadrice de Trinquons local
La nature fait intégralement partie de moi ! Toute petite déjà je suivais mon grand-père dans les forêts, prés, étables et potagers du village ardennais qui l’avait vu naître. Il m’a enseigné le respect de la nature, la beauté de ce qu’elle nous offre, le rythme des...
Guy Durieux – Historien du vin en Wallonie
Au commencement, un grand père français qui m'a appris à connaitre le vin de toutes les façons cela depuis mes 14 ans ! En 1990, 25 ans de mariage, des parents suisses me font un cadeau de 60 pieds de vigne et commence alors la plantation de mon petit vignoble qui...
Nos bières, vins, alcools et liqueurs locales
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Brasserie de Waterloo/John Martin SA
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Brasserie de l’Orne
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Abbaye Notre dame de Saint Remy (Rochefort)
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Château de Bioul
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Brasserie De Brunehaut
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Le But
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Abbaye de Brogne – Abbey Beer
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Brasserie de Silly SA
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Brasserie du Vieux Marbre
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Brasserie des Bobelines
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Tetras Beer
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Cidrerie du Condroz
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Brasserie de la Croix
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De bouche à oreille
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Domaine de la Portelette
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La Ruchette
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Vignoble Terre des Fours à chaux
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L’1Passetemps
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Mouss’Tier
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Le Grand Café
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Brasserie Libertas Gentis
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Le Palais de la Bière
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Brasserie Cosse
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Le Relais de la Samme
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Les Brasseries de Flobecq
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Domaine des Marnières
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Domaine de Quantole
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Vivardent
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Le Bolus
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Le Lac de Barbençon
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Brasserie Valduc-Thor
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La Veranda
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Auberge des 4 Bras
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Brasserie Belge
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Domaine Bellum Fagetum
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La Wépionnaise
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Vignoble du Martinet
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La Folie Douce
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Vins et Elixir de Franchimont
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Tendera apéritif / Lasseux SPRL
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Brasserie Hepta
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Chez Flech
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Brasserie du Val de Sambre
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Brasserie Du Bocq
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Pêcherie des 3 Ponts
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Le Casse-croûte de Val-Dieu
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Brasserie De Blaugies
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L’Envol des Sens
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Taverne de l’Hôtel de Ville
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Domaine du Ry D’argent
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Brasserie 3 F
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Brasserie Héritage
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Coteaux des Avelines
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Brasserie de la Lienne
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La Fille du Boulanger
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Brasserie Fantôme
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La Ferme des Sanglochons
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Brasserie Du Condroz
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Domaine du Chenoy
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La Capsule
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Distillerie Constant-Berger
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Actual Concept – Plus Oultre Distillery
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Au Cœur de la Gaume
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Brasserie Lefebvre
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Domaine des Hêtres
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Exploitation Leclerc
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Domaine Beekborne
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New Yellow Poppy SPRL
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La Brasserie Ardennaise
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Brasse-et-vous
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Vergers D’Upigny
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Domaine de la Bouhouille / Infinity Wine
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Marquise de Moulbaix
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Domaine viticole Li betch aus rotches
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Le Bryas
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Brasserie d’Orval
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Aux Petits Bouchons
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L’histoire d’Anthony
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Maison Houillon SPRL
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Côteaux des 2 Tilleuls
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Brasserie Caracole
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Nutts Original
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Moulin du Loup SRL
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Les Fruits du Verger
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Dum’s Brew
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Brasserie Saint-Lazare
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L’Atelier des Marronniers
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La Cabane des Brasseurs SRL
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Tchantchès & Nanesse
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Brasserie des Légendes
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Brasserie De Jandrain-Jandrenouille
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Le Relai du Château
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Brasserie Ceres Belgique SRL (Belgo-sapiens)
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Brasserie Coopérative Liégeoise
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Distillerie de Maredsous
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Vin de Liège Coopérative
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Les Grandes Distilleries de Charleroi
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Brasserie De La Couronne
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Nectar & Co.
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Château de Bousval
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Vignoble du Bois Marie
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Brasserie du Grand Mir
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Brasserie Saint Georges
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Distillerie de Namur -Bossimé
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Brasserie des Plaines-Meuse
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Au Pays de la Vieille Salme
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Brasserie Lardinois
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Distillerie de Waterloo – John Martin S.A.
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Verger du Sirieu
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Pumpgin Princesse Vampire
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Brasserie des Fourquets
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Brasserie A.S. – des Carrières
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Brasserie Léopold 7
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Brasserie Deseveaux
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Brasserie Cubus
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L’Antre-Temps
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Microbrasserie des Coccinelles
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Domaine Bellum Fagetum
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Chalet Royal
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Brasserie De Cazeau
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Brasserie du Clocher
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Domaine XXV / Vino Mosa
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Le Comptoir Gourmand
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Brasserie Minne
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Brasserie Millevertus
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Saveurs de fruits
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Bières de Chimay S.A.
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Domaine Tour de Tilice
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Villers-la-Vigne
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Station 16
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Domaine de Mellemont
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Brasserie Grain D’orge
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Le Confessionnal
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Le Chameleux
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Brasserie de la Clochette
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Abbaye des Rocs
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Brasserie A Vapeur
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Brasserie de la Station
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Les Liqueurs de Mont-Charles
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Custom Distillery
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Brasserie La Cahute
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Brasserie La Trap’Taupe
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Château Bon Baron
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La Pommeraie
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Brasserie des Fagnes SA
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L’Abreuvoir
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Nordivin SPRL
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Maral Gin – Zinneke Spirit SRL
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Distillerie Radermacher SA
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Noblesse 1882 SPRL
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Icemoonkey
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Le Jacquemart
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L’Père Sarrasin
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Brasserie Artisanale de la Fabrique
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Pa So Grill
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Cidrerie de Changy
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La Renaissance
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L’Aubéole
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Le Cappuccino 1971
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Le Pali
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Café de la Place
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Doh’A
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Domaine viticole du Chapitre
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Brasserie Dubuisson
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Vignoble des 3 Rois
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Domaine W
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Brasserie Dupont
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Délice de Marie
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L’herbièriste
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Les Lanternes
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Aux 4 Vents
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Mic’s Products
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Les Vintrépides
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Le Vieux Haneffe
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L’Enfant Gâté
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Dr Clyde Distillery
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Les Bulles d’Elisa – Royal B
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Le Vignoble des Agaises
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Pressoir ardennais
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Distillerie de Biercée
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Brasserie Flosch
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Brasserie La Botteresse
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Vignoble du Pays de Herve
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Brasserie Vivement Dimanche
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Li p’tite brèssène
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Brasserie Saint Monon
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Domaine du Blanc Caillou SCRL
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La Taverne d’Arenberg
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Brasserie Lupulus
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Brasserie de l’Abbaye des Rocs
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Distillerie Gervin
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Brasserie Cooperative et Participative du Renard
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Cuvée des Boscailles
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L’Union
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Distillerie du Fays
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Al’Goyette Saint Feuillen
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Brasserie Artisanale Forêt
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Brasserie de l’Abbaye de Villers-la-Ville
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La Galoute
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Wave distil SRL
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Bar à Goûts
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Le Vignoble de Sirault
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Le Dit-Vin-Mistelle / Tradimoulin
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Houblonde srl
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Domaine du Chant d’Eole
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Brasserie De Ranke
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Moulin du Val-Dieu
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Chez Rémy
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Le Relais
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Brasserie Tête Chargée
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Le Classic
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Brasserie du Casino
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Brasserie Atrium
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Le Pèlerin
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Force 7
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Brasserie Demanez SPRL
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Moulin du Bayehon
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Brasserie Misery Beer Co
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Gourmandise de Campagnac
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Cin’Kin SPRL
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Brewlab asbl
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Brasserie Augrenoise ACIS ASBL
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Domaine de Glabais
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Brasserie de la Lesse
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The Owl Distillery
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Le Poirier du Loup Coopérative
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Brasserie La Fluviation
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Bekombucha – Créative Healthy SCS
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Brasserie Val-Dieu
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Zythologist SRL
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Vignoble d’Occarius
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Brasserie Ottintoise
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Clos des Prébendiers
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Brasserie Bertinchamps