Vignoble les Sarments en quelques mots

Les Sarments, un vignoble aux saveurs Liégeoises

Le vignoble est véritablement accroché au centre du village de Clermont-sur-Berwinne, l’un des plus beaux villages de Wallonie à proximité de Liège. Logé au cœur des bocages, le vignoble Les Sarments jouit d’une situation unique, au cœur d’un environnement et d’une biodiversité exceptionnels.

Clermont, situé en province de Liège est sans conteste le village le plus typique du pays de Herve, (dans la province de Liège). L’église classée Saint-Jacques-le-Majeur (style Renaissance mosane, fin du XVIème siècle), édifiée sur un promontoire, à l’origine défensif, surplombe le village et le domaine. En longeant le chemin qui borde la plantation de vignes, on rejoint l’ancienne ligne 38 reliant Aubel à Battice, aujourd’hui itinéraire RAVEL et lieu de promenades très prisé.

La richesse minérale et le microclimat si particulier de ce terroir créent les conditions pour un vignoble de grande qualité et des vins d’une typicité remarquable

Origine

La ferme de l’ancien château de Clermont, datée du XVIIème siècle, a vu se succéder des générations d’agriculteurs de la famille Desonay.

En 2017, a germé l’idée de pérenniser cet héritage famillial ancré dans la terre de Clermont, tout en lui donnant une orientation radicalement nouvelle : planter une vigne sur les terres ancestrales.

Valérie et Philippe Dumont ont relevé le défi. Bioingénieur de formation avec 25 ans d’expérience dans l’agroalimentaire, Philippe s’est formé pendant 2 ans en viticulture et œnologie avant de démarrer le projet. Valérie, descendante de la famille Desonay, ingénieure de gestion, s’est lançée dans l’aventure avec lui.

Le Projet

Nous avons 4 objectifs :

1. Élaborer des vins bios de qualité. Les vins sont issus exclusivement de nos vignes locales, avec une typicité liée aux cépages et au terroir, pour le plaisir des consommateurs.
2. Nous travaillons dans un modèle agricole respectueux de la vie des sols, des écosystèmes et de la biodiversité.
3. Le projet est participatif et permet à ceux qui le souhaitent et qui partagent nos objectifs et nos valeurs de s’y investir et d’en partager la convivialité et les bienfaits.
4. Nous voulons mettre en valeur le patrimoine exceptionnel de Clermont, un des plus beaux villages de Wallonie, pour le plaisir des habitants du village et des visiteurs

Les Cépages

Nous avons fait le choix de 4 cépages adaptés à notre climat septentrional, naturellement plus robustes contre les champignons (comme le mildiou), ils nécessitent moins de traitements que les cépages traditionnels et permettent de travailler en itinéraire BIO (aucun pesticide chimique ou produit rémanent).
Ils possèdent des profils aromatiques riches et singuliers qui donnent des vins originaux avec une vraie personnalité : le Johanniter, le Régent, Le Solaris et le Souvigner Gris.

Nos vins

Actuellement disponible au 01.12.2023 : Notre brut AOP Crémant de Wallonie ‘Château de l’Aguesse’ millésime 2022.