Le Solaris donne un vin au nez très épicé avec un arôme de kumquat.

Depuis 2019, le vignoble s’étend sur 2 ha pour un total de 8000 pieds.

Les vins :

• Vin blanc sec par l’assemblage de Solaris, Johanniter et Muscaris pour obtenir un vin avec des arômes d’agrumes, une bonne acidité, un rétro-olfactif donnant des notes de fruits exotiques (litchi, mangue) avec une très bonne longueur en bouche.
• Vin rouge profond à partir du Régent et Rondo dont une partie élevée en fûts de chêne. Ce qui donne des arômes de cerises et de framboises, une note légèrement boisée due à son élevage avec une texture fine et soyeuse et des tanins moyennement marqués.
• Vin rosé : en est à ses balbutiements grâce au Muscat bleu et offre de belles perspectives d’avenir.

Fours à chaux, késaco ? A partir de 1840 et durant 1 siècle, ces fours à chaux ont assuré la cuisson de la pierre calcaire locale pour la production de chaux hydraulique naturelle.