Domaine du Chant d’Eole en quelques mots

Cette année 2020 aura été couronnée de succès pour le Chant d’Éole. Le domaine situé au pied des éoliennes de Quévy a raflé l’or au London Wine Competition, au concours du Meilleur Chardonnay du Monde, au Frankfurt International Trophy en Allemagne ainsi qu’au Concours mondial de Bruxelles. Il est rare de voir un vin réaliser ce grand chelem.

Le Domaine du Chant d’éole comprend 180.000 pieds de vigne. Les cépages plantés sont principalement du Chardonnay ainsi que du Pinot noir et blanc sur 17ha50. Le Domaine est situé  à Quévy-le-Grand au sud de la Ville de Mons,  les vignes sont au cœur d’un parc éolien. Ils produisent uniquement du vin effervescent en méthode traditionnelle depuis 2010. C’est la famille Ewbank de Wespin, exploitant agricole bien connu de la région qui s’est lancé dans cette aventure. Les bulles vieillissent sur lattes au moins 18 mois.

Voici la gamme :

•   Brut blanc de blancs (Chardonnay et Pinot blanc – 2 ans de vieillissement – notes fruits frais et agrumes mûrs)
•   Rosé brut (Chardonnay et Pinot noir)
•   Cuvée prestige (notes fruits blancs qui laisse place aux arômes de brioche et pain grillé beurré)
•   Elixir St Georges (Mistelle- Apéritif aux arômes de fruits confits – aussi pour le dessert)
•   Éole Belgian Spritz (Un apéritif avec des ingrédients 100% belges !)

Les faits marquants :

• 2019 – Meilleure Bulle du Monde
• 2023 – Meilleur Vin Effervescent Belge
• 2024 – L’Impératif d’Eole obtient une étoile au Guide Michelin

Si le cœur vous en dit, de nombreux événements sont organisés au Vignoble sur des thématiques diverses (ex : D-Stress).